简介巨喜欢吃这个。不过就是油大~
郫县豆瓣酱 | 25克 |
甜面酱 | 25克 |
老干妈 | 25克 |
糖 | 5小勺 |
面粉 | 300克 |
花椒粉 | 少许 |
花椒 | 少许 |
大料 | 1个 |
食用油 | 适量 |
小葱,白芝麻 | 适量 |
温水 | 170克—200克 |
土家酱香饼的做法
面粉加水搅拌,揉成面团,醒20分钟
醒面时做酱~起锅烧油放入一个八角,一小撮花椒粒煸出香味捞出,留下油,放入豆瓣酱,炒出红油,放入甜面酱和老干妈,一起炒匀,放半碗水熬,放5小勺糖,熬至黏稠,能挂勺
取一小块面团擀成片
撒花椒粉,抹层油
面切成这样,中间不断
叠起来
叠成这样
擀开,擀的比锅大
锅里放油,饼褶皱状放入锅里煎至两面金黄
选一面,抹酱,撒葱花和芝麻,关火出锅
土家酱香饼的答疑