桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”

早就听说过红军餐，可是一直没有机会见识。终于有机会了，为传承芭茅溪悠久的民族文 化，充分展示独特的民俗风情及秀美的自然风光，进一步加强交流，增进友谊，促进粽叶产业和旅游业的发展，芭茅溪乡2012年6月21日举办第四届民族文化 节，听说这天还可以吃到芭茅溪红军餐，6月21日，在网友的力邀之下，我代表桑植土家族学会参加了这个活动，而且吃到了真正的红军餐。不知道是太饿还是什 么原因，反正吃了一次红军餐好想还去吃第二次，不知道今后有不有机会再去“搓一顿”。。
    桑植芭茅溪红军餐真的使我有点流连忘返，芭茅溪红军餐真正的土家风味，比农家乐还要农家乐。。。

一、张家界红军餐背景
   桑植芭茅溪是一块红色的土地，是贺龙刀劈盐税局武装革命的起始地，是红二军团在湘鄂西的根据地。    贺龙红军在行军中，生活非常艰苦，食宿困难，主要食物只有包谷饭、红薯、山野菜等。芭茅溪人民为了支持他们，将糯米制成阴米送给红军便于携带和食用，在 河里捉来趴趴鱼用油炸好后送给红军便于长时间保存。今天我们介绍红军餐，就是为了纪念红军，教育后人忆苦思甜，了解中国革命胜利的来之不易。
   二、张家界红军餐简介
1、家乡菜：“家乡菜”又名“中华碎米七”，生长在海拔1200米左右的山顶，经九蒸九晒加工而成，此汤入口清香，开胃健脾，润肠通便，消炎败火，是天然的的美味佳肴。
2、阴米饭：“阴米”的制作方法为：以糯米为原料，经淘洗、浸泡、清蒸，拌油搓散，阴干即成；成品阴米可密封贮存于坛罐中，多年不坏。食用时，可油炸炒米，可拌腊肉、肥肠、鸡蛋做成各式美味的“阴米饭”。
3、荞粑粑。苦荞粑粑多用粽叶包后蒸，也可裸蒸切块，食用可淡可甜，龙以粘上土蜂蜜吃味道极佳，荞粑粑营养丰富，即裹腹，又治病。
4、趴趴鱼。桑植芭茅溪是澧水的发源地，趴趴鱼是本地的一种特色鱼类。这种鱼个体小，繁殖快，因趴底游行而得名。特别适应芭茅溪和五道水等乡镇生长。可汤炖，可油炸。其营养价值丰富，味道鲜美、香脆，喜爱吃这种趴趴鱼的人特别多。
5、蒿子粑粑。蒿子粑粑是土家人的传统小吃，人们用蒿叶拌糯米粉做成粑粑，在三月初三这天吃。据说，吃了三月三的蒿子粑粑，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安，凡事吉祥，三月三吃蒿子粑粑的习俗一直流传至今。
6、  蜂糖酒原料。采用自家酿制的米酒加少许本地蜂蜜兑制即可食用。是款待上宾的一道好酒。亦称之为养身酒，长期食用，有益健康。

本文 陈佐博客 原创，转载保留链接！网址：http://www.chenzuo.cn/post/211.html