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桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”

原创 陈佐 2014-08-18 2126 次浏览 0个评论

早就听说过红军餐,可是一直没有机会见识。终于有机会了,为传承芭茅溪悠久的民族文 化,充分展示独特的民俗风情及秀美的自然风光,进一步加强交流,增进友谊,促进粽叶产业和旅游业的发展,芭茅溪乡2012年6月21日举办第四届民族文化 节,听说这天还可以吃到芭茅溪红军餐,6月21日,在网友的力邀之下,我代表桑植土家族学会参加了这个活动,而且吃到了真正的红军餐。不知道是太饿还是什 么原因,反正吃了一次红军餐好想还去吃第二次,不知道今后有不有机会再去“搓一顿”。。
    桑植芭茅溪红军餐真的使我有点流连忘返,芭茅溪红军餐真正的土家风味,比农家乐还要农家乐。。。


一、张家界红军餐背景
   桑植芭茅溪是一块红色的土地,是贺龙刀劈盐税局武装革命的起始地,是红二军团在湘鄂西的根据地。    贺龙红军在行军中,生活非常艰苦,食宿困难,主要食物只有包谷饭、红薯、山野菜等。芭茅溪人民为了支持他们,将糯米制成阴米送给红军便于携带和食用,在 河里捉来趴趴鱼用油炸好后送给红军便于长时间保存。今天我们介绍红军餐,就是为了纪念红军,教育后人忆苦思甜,了解中国革命胜利的来之不易。
   二、张家界红军餐简介
1、家乡菜:“家乡菜”又名“中华碎米七”,生长在海拔1200米左右的山顶,经九蒸九晒加工而成,此汤入口清香,开胃健脾,润肠通便,消炎败火,是天然的的美味佳肴。
2、阴米饭:“阴米”的制作方法为:以糯米为原料,经淘洗、浸泡、清蒸,拌油搓散,阴干即成;成品阴米可密封贮存于坛罐中,多年不坏。食用时,可油炸炒米,可拌腊肉、肥肠、鸡蛋做成各式美味的“阴米饭”。
3、荞粑粑。苦荞粑粑多用粽叶包后蒸,也可裸蒸切块,食用可淡可甜,龙以粘上土蜂蜜吃味道极佳,荞粑粑营养丰富,即裹腹,又治病。
4、趴趴鱼。桑植芭茅溪是澧水的发源地,趴趴鱼是本地的一种特色鱼类。这种鱼个体小,繁殖快,因趴底游行而得名。特别适应芭茅溪和五道水等乡镇生长。可汤炖,可油炸。其营养价值丰富,味道鲜美、香脆,喜爱吃这种趴趴鱼的人特别多。
5、蒿子粑粑。蒿子粑粑是土家人的传统小吃,人们用蒿叶拌糯米粉做成粑粑,在三月初三这天吃。据说,吃了三月三的蒿子粑粑,进山劳作,出门办事,就不会遭遇蛇咬伤,而且一路平安,凡事吉祥,三月三吃蒿子粑粑的习俗一直流传至今。
6、  蜂糖酒原料。采用自家酿制的米酒加少许本地蜂蜜兑制即可食用。是款待上宾的一道好酒。亦称之为养身酒,长期食用,有益健康。

桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第1张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第2张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第3张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第4张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第5张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第6张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第7张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第8张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第9张


桑植神秘小吃“芭茅溪红军餐”  原创 第10张